Кулинария — это культурное обогащение, доступное каждому. Узнайте, каким может быть ваш русский завтрак!
Семёновская перловая каша с белыми грибами и вяленой клюквой
Количество порций2
Дмитрий Степанов
Бренд-шеф проекта «Горячо»
Нижний Новгород
Нижний Новгород
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Перловая крупа — 150 г
- Грибы белые сухие — 30 г
- Лук репчатый — ½ луковицы
- Масло сливочное «ЭкоНива» 82,5% — 50 г
- Масло топленое — 50 г
- Сыр твердый Dürr Classic, 6 мес. — 30 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Перловку и грибы замачиваем заранее по отдельности.
- Варим перловую крупу 40 минут и отдельно грибы 20 минут.
- Репчатый лук мелко шинкуем, обжариваем на сливочном масле, добавляем нарезанные отварные белые грибы.
- Перловку с жареными грибами перемешиваем, добавляем вяленую клюкву и перекладываем в горшочек для запекания, наливаем немного грибного отвара.
- Кладем сверху кусочек топленого масла и тертый сыр — отправляем томиться в духовке на 10–15 минут, чтобы перловка пропиталась соком белых грибов.
- Запеченную кашу выкладываем на тарелку и подаем.