Кулинария — это культурное обогащение, доступное каждому. Узнайте, каким может быть ваш русский завтрак!
Пряничный сметанник с вареньем из морошки и брусники
Количество порций3
Максим Галецкий
Бренд-шеф конгресс-отеля «Меридиан»
Мурманск
Мурманск
«Очень простой русский десерт. Многие шефы в Мурманской области украшают свои десерты чипсами из ягеля, вымоченном в соке северных ягод»
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Тульский пряник — 50 г
Для крема:
- Сметана «ЭкоНива» 20% — 200 г
- Сахар — 6 ст. л.
Для варенья:
- Морошка свежезамороженная — 8 ст. л. с горкой
- Брусника свежезамороженная — 8 ст. л. с горкой
- Сахар — 8 ст. л.
Для подачи:
- Сушеная брусника — 3 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Морошку и бруснику соединяем с сахаром и провариваем 30 минут, постоянно помешивая. Готовое варенье остужаем.
- Холодную сметану взбиваем с сахаром до тех пор, пока он не растворится. Убираем взбитую сметану в холодильник на 20–30 минут.
- Берем любой мягкий пряник без начинки, натираем на мелкой терке.
- Готовим брусничную пудру: берем сушеную бруснику, измельчаем в ступке или в чаше блендера.
- В глубокую посуду выкладываем слоями взбитую сметану, варенье, пряник. Посыпаем сверху брусничной пудрой.